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Kollagen ist das wichtigste Strukturprotein der Haut und mit einem Anteil von 60% wesentlicher Bestandteil aller Bindegewebe wie Knorpel, Sehnen, Bänder, Knochen, Haut und Schleimhäute. Mit zunehmendem Alter lässt die körpereigene Kollagenproduktion beim Menschen nach und die Qualität der Kollagenfasern verändert sich zum Negativen. Als Resultat kann es zu stärkerer Faltenbildung kommen. Außerdem können Gelenkoberflächen dünner und Sehnen wie auch Bänder weniger belastbar werden. Obwohl der menschliche Körper Kollagen selbst herstellt, nimmt die von ihm produzierte Menge bereits ab Mitte zwanzig ab. Hautcremes mit Kollagen sind schon lange gang und gäbe. Wird Kollagen hingegen eingenommen, kann es über den Darm Haut, Knochen, Gelenke, Muskeln und Sehnen sowie Schleimhäute erreichen.